Để bữa cơm ngon miệng hơn, không thể nào thiếu đi những chén nước mắm. Tuy nhiên làm sao để bữa cơm ngon miệng hơn nhưng vẫn không nhàm chán với nước mắm? Cana sẽ mách bạn bí quyết với 5 công thức sau nhé!
1. Nước mắm chua ngọt:
Nước mắm chua ngọt thích hợp để chấm các món như gỏi, chả giò, các món chiên, nghêu, sò hấp. Để làm nước mắm chua ngọt ngon, cần chú ý nêm nếm, cân bằng giữa các nguyên liệu để tạo nên vị thanh ngọt tự nhiên và hương thơm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 70ml nước mắm CANA
- 50ml nước cốt chanh.
- 4 muỗng cà phê nước lọc.
- 25g tỏi băm.
- 25g ớt sừng băm.
- 100g đường cát.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho nước mắm CANA, đường vào chén khuấy đều. Sau đó từ từ thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp. Lưu ý khi vắt chanh không nên siết mạnh vì vỏ chanh sẽ ra dầu khiến nước mắm bị đắng.
Bước 2:
Cho tỏi và ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều. Nước chấm hoàn thành phải lên màu cánh gián, tỏi và ớt phải nổi lên trên, vị chua, ngọt, thanh, không được quá mặn.
2. Nước mắm gừng:
Nước mắm gừng thích hợp với các món chế biến từ hải sản, các loại thịt bò, dê, vịt. Vị cay nồng hấp dẫn của gừng giúp giảm mùi tanh của hải sản và át mùi hôi từ gia súc, gia cầm. Đồng thời cũng giúp ấm bụng, tiêu hóa tốt hơn.
Nguyên liệu:
- 50ml nước mắm CANA.
- 80g nước lọc.
- 50g giấm ăn tinh khiết.
- 80g tỏi băm.
- 50g ớt sừng băm.
- 100g ớt hiểm băm.
- 50g gừng non giã nhuyễn.
- 100g đường cát.
Bước 1:
Cho đường, nước lọc, nước mắm, gừng giã nhuyễn vào nồi, đun sôi. Khi đun tránh khuấy nhiều để giữ nước xốt đủ độ sánh và có màu đẹp hơn.
Bước 2:
Khi hỗn hợp sôi, tan hết gia vị và gừng chín, bạn tắt bếp, để nguội rồi thêm nước cốt chanh. Sau đó lần lượt cho tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều. Nước mắm gừng hoàn thành phải có độ sánh sệt vừa phải, dậy mùi thơm của gừng và không bị đắng.
3. Nước mắm me:
Nước mắm me rất thích hợp để ăn kèm các món chiên bột, rang, các món khô như cá khô, hay bánh tráng chấm mắm me là một sự kết hợp tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- 50gr me chín.
- 50gr đường.
- 200ml nước lọc.
- 25ml nước mắm CANA.
- 2 trái ớt.
Bước 1:
Phi thơm tỏi và hành băm. Cho 4 muỗng canh nước sôi vào bát me, dằm nhuyễn lấy nước cốt me. Bắc nồi lên bếp, cho vào hành tỏi phi + nước cốt me + nước lọc + đường + nước mắm. Đun sôi lửa nhỏ trong 7 phút.
Bước 2:
Khi hỗn hợp sôi và sánh, thêm sả + ớt vào, đun lửa nhỏ trong 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Nước mắm me đổ ra bát, để nguội hoặc có thể dùng nóng được. Sốt me sóng sánh rất bắt mắt và hấp dẫn vị giác.
